第31章（第1页）

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　　曹湄首先做杨梅烧鱼，烧这个技法苏白有教过，是将一些半熟处理品以水为主要介质进行烹饪，中小火烹饪，后期转旺火勾芡或不勾芡，今天的杨梅烧鱼就是用杨梅来做汤汁，把味道烧进鱼肉裏面。

　　先用盐抹一遍宗财杀好的鱼，再用料酒加葱姜调和的汁腌制十五分钟。

　　然后把摘下来的杨梅洗凈放在锅裏，加水，大火烧开小火炖，熬汁水，分钟后，将杨梅打烂，去渣留汁。

　　杨梅汁熬好以后，鱼也差不多腌制入味完毕，接下来就只要把鱼用鸡蛋和生粉调和的浆裹上一层，等油温烧至五成热的时候，把鱼放入锅炸定型，再覆炸，曹湄看鱼的颜色变成至浅金色，就捞起，摆盘。

　　先前熬好的杨梅汁过滤后，调味，加糖醋，曹湄拿筷子尝了尝，味道酸甜适宜，这种酸甜不是番茄酱那种酸甜，而是很开胃的菜肴的酸甜，怀念的让曹湄忍不住想吃。

　　本来是要把鱼丢进锅裏和酸梅汁一起慢慢烧，让鱼把汁收干，但曹湄想起鱼肉太软嫩，和汁一起烧的话，很有可能出锅会是一碗糊糊。

　　脑补了一下，曹湄决定把杨梅汁稍微收一下，勾芡，然后淋在炸好的鱼上面。

　　暗红色的酱汁缓缓流过金黄色的鱼身，酸甜味道释放，格外诱人，曹湄凑近闻了闻，满意地点点头。

　　还有五道菜，任务艰巨啊，曹湄歪歪头，思考下一道菜做什么。

　　先把可乐鸡翅做了吧，严格来说可乐鸡翅也是烧类菜肴。

　　这裏鸡翅腌制好了，直接小火慢煎就可以。

　　曹湄翻翻自己背包，拿出迷迭香，撮了一小把撒在锅裏。

　　感觉不放会不完美，对于曹湄来说。

　　这道菜做过太多遍，曹湄一看鸡翅变成金黄色，就熟练的把可乐倒进锅裏，没过鸡翅，然后放了一席位刚才没用完的酸梅汁，盖上锅盖开始闷。

　　算算时间，曹湄打开盖子看汁收好了，铲出来。

　　还是熟悉的甜腻味道，宗财应该会很喜欢，曹湄不自觉的想。

　　还有蕊豆豆的小炒上海青，简单炒一下，曹湄就出锅了。

　　曹湄其实也喜欢绿色蔬菜。

　　那边鱼汤在炖，还有两道菜要做。

　　曹湄把鸡柳切成条，炸一下淋上生抽拌一下，就做好了。

　　辣椒炒蛋把蛋液倒进热好的锅炒碎，然后放入青辣椒，不断翻炒，曹湄闻着香味扑鼻，快速地铲出锅。

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